Die Crema di Aceto Balsamico wird aus eingekochtem Traubenmost der Traubesorte Trebbiano und Lambrusco erzeugt und wird in Holzfässern gelagert. Er eignet sich zum verzieren oder würzen von gegartem Gemüse, Salate, Sandwiches, Lachs, Reis, Suppen, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Fisch, Käse, Wurst, Obst, Jogurt und Eiscreme.
Herkunft: Modena (Emilia Romagna)
Rebsorten: Traubenmost aus Trebbiano und Lambrusco
Reifezeit: in Eiche- Kastanie- Kirsch- Esche- Robinie- Maulbeer- und Wachhoder-Fässern.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Dunkelbraun, leuchtend.
Duft: Deutliche Balsamico- Note, langanhaltend. Sehr gutes Gleichgewicht zwischen Traubenmost und Weinessig.
Geschmack: Süss-sauer.
Säuregehalt: 6%
Flasche: 0.100l
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