Bio Rapette autunno

Provenienza: Ticino, Svizzera

Certificazione: Demeter

La rapa d'autunno è una varietà medio-tardiva con radice tonda dal colletto viola e dalla polpa bianca latte. Ha un sapore piuttosto dolce, contiene molta acqua e ha una consistenza leggermente spugnosa.

La rapa d'autunno, come tutte le varietà di rape, è un vero toccasana e non può mancare nella dieta invernale.

Come consumarla 

La rapa d'autunno va pelata. La si può consumare cruda per insaporire l'insalata o ad esempio fermentata oppure la si può cuocere, semplicemente facendola bollire in acqua, cuocere al forno o nel risotto. Si presta anche per la preparazione di zuppe e vellutate.

Curiosità

La rapa autunnale viene utilizzata per costruire le lanterne per la festa "Räbeliechtli" in Svizzera tedesca.